Los sonidos del lenguaje pueden ser estudiados. Sí, como lo escuchas. Existen dos disciplinas que se encargan de este trabajo. Por una parte, tenemos a la fonética. Esta disciplina estudia el sonido del lenguaje desde un punto de vista físico. Trata de responder ¿cómo se producen los sonidos?, ¿mediante qué órganos articulatorios se producen? y ¿cuál es la percepción y comprensión de la señal acústica por parte del oyente?

Por otra parte, está la fonología. Esta disciplina también estudia el sonido cómo les decía anteriormente; pero lo hace de una manera diferente. Su estudio lo hace desde un punto de vista funcional. O sea, estudia los rasgos distintivos de los fonemas.
Unidades fonéticas y fonológicas
Aquí les comparto un video que explica de una manera genial ambas disciplinas.